Μάνος Ελευθερίου – Εφημερίδα E – Grammi – Γαλάτσι https://www.e-grammi.gr ΜΜΕ - Εφημερίδα Wed, 27 Jul 2022 11:04:30 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.4.21 «Οι Έλληνες διεκδικούν την κουζίνα μας!»· μια απάντηση… https://www.e-grammi.gr/oi-ellines-diekdikoyn-tin-koyzina-ma/ https://www.e-grammi.gr/oi-ellines-diekdikoyn-tin-koyzina-ma/#respond Wed, 27 Jul 2022 11:04:25 +0000 https://www.e-grammi.gr/?p=9051 Γράφει ο Μάνος Ελευθερίου

εκπαιδευτικός, ερευνητής της αρχαίας ελληνικής διατροφής,
π. λέκτορας λαογραφίας του Πανεπιστημίου Ελσίνκι,
πρόεδρος του Πολιτιστικού & Αθλητικού Οργανισμού Δήμου Γαλατσίου
Δεν είχαμε φαγητά εμείς χιλιάδες χρόνια, αγύρτη Τούρκε, δεν είχαμε εμείς την Αιγιακή Κουζίνα, αγροίκε Τούρκε, περιμέναμε εσένα να μας φέρεις ελαιόλαδο και μελιτζάνες, αμύγδαλα και αμπελόφυλλα, προϊόντα και συνταγές από τις στέπες των Αλτάιων ορέων (βόρεια των Ιμαλαΐων), απ΄ όπου ήρθες. Οι άγριοι, απολίτιστοι νομάδες πρόγονοί σου, κλέφτη Τούρκε, έτρωγαν ό,τι έκλεβαν, πριν έλθουν στην άτυχη χώρα της Ιωνίας. Και ξεστομίζεις εσύ, θρασύ Τούρκε, «Οι Έλληνες διεκδικούν την κουζίνα μας!»
Μιλάς, γενοκτόνε Τούρκε, για φαγητά που δυο χιλιάδες χρόνια πριν πατήσεις το καταραμένο πόδι σου στον τόπο μας, τα παρασκευάζαμε. Σε μάθαμε να τα μαγειρεύεις, τους έδωσες ονόματα στη γλώσσα σου και σήμερα, ψεύτη Τούρκε, τα διεκδικείς ως δικά σου!
Ποια είναι δικά σου, αμόρφωτε Τούρκε, το κοκορέτσι, το ιμάμ μπαϊλντί, το ντονέρ κεμπάπ, οι ντολμάδες, ο μπακλαβάς, το γιαούρτι ή το τζατζίκι; Ψάξε να τα βρεις στα μουσεία σου και στους ατέλειωτους αρχαιολογικούς χώρους της Μάνας γης μας, κακόψυχε Τούρκε, ψάξε να τα βρεις στα πλημμυρισμένα σπίτια και ψηφιδωτά της Ζεύγμα λήσταρχε Τούρκε, στα χρυσά νομίσματα της Εφέσου που έλιωσες καταστροφέα Τούρκε, στα κατεστραμμένα οικιακά σκεύη της Περγάμου καταπιεστή Τούρκε, στα θαμμένα και κρυμμένα αρχαία ελληνικά αντικείμενα των πόλεών μας και σε όσα παρουσιάζεις ως ρωμαϊκά και μη ελληνικά, άρπαγα Τούρκε!
Αν διαβάσεις την ιστορία σου, εισβολέα Τούρκε, θα δεις ότι μόλις το 1064, οι πρόγονοι Τουρκομάνοι ηγέτες σου κατέλαβαν μέρος της Γεωργίας και την τότε πρωτεύουσα της Αρμενίας, Ανί. Μόλις το 1071 αρχίσατε να κερδίζετε εδάφη της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας, με βάρβαρο και κτηνώδη τρόπο, βιαστή Τούρκε.
Ο ιστορικός Σιβτ ιμπν αλ-Γκάβζι έγραψε «οι τουρκομάνοι στρατιώτες συμπεριφέρονταν ως μαινόμενοι λύκοι, όπου σκότωναν και κατάστρεφαν τους πάντες και τα πάντα». Έτσι, ο αρχηγός σας Muhammad ibn Daud, πολεμοχαρή Τούρκε, αποφάσισε αυτά τα άγρια θηρία να τα εντάξει στον αστικό και γεωργικό τρόπο ζωής εκδίδοντας φιρμάνι με το οποίο τούς επέβαλε να νυμφεύονται γηγενείς βυζαντινές για να αποκτήσουν πολλά παιδιά, αφενός, και να εμπλουτίζεται το στράτευμα με νέο αίμα και, αφετέρου, να τους εντάξει στο δυτικό τρόπο ζωής. Οι βυζαντινές σάς έμαθαν, πρώτα πρώτα να χρησιμοποιείτε το μπάνιο και το λουτρό και μετά να τρώτε ελληνικό, βυζαντινό φαγητό, τύραννε Τούρκε. Και τη μελιτζάνα με το αραβικό της όνομα al badinjan(= μελανό χρώμα), τη χρησιμοποιούσαν οι Βυζαντινοί πολύ πριν έλθετε στα εδάφη τους, δόλιε Τούρκε, με αυτό το όνομα∙ μελιτζάνα (λατ. melongena, ιταλ. Melanzana). Τις παρασκεύαζαν, ανάμεσα στις άλλες συνταγές τους με μπόλικο ελαιόλαδο – το οποίο δε γνωρίζατε καν, σατανικέ Τούρκε – κρεμμύδι, σκόρδο, μπόλικη ντομάτα, πιπέρι και ρίγανη. Κι όταν ένας ιμάμης – δική σας παράδοση είναι, απατεώνα Τούρκε, – πρωτομύρισε αυτό το θεσπέσιο βυζαντινό πιάτο …λιποθύμησε! Αυτό δε σημαίνει Imam Bayildi; Ο ιμάμης μπαΐλντισε, λιποθύμησε! Aν το πιάτο το γνώριζε, αν το πιάτο ήταν δικό σας, θα λιποθυμούσε, μοχθηρέ Τούρκε;
Το κοκορέτσι δεν είναι καν τούρκικη λέξη, άφιλε Τούρκε, αλλά βαλκανική από το σερβο-κροατικό και βουλγαρικό kukuruza, που σήμαινε καλαμπόκι – όπως μοιάζει το κοκορέτσι, πριν μπει στη σούβλα. Στην αρχαία Ελλάδα ονομαζόταν, κακόφωνε Τούρκε, μίμαρκυς ή μίμαρκις και περιγράφεται ως ένα είδος κοκορετσιού παρασκευασμένου με εντόσθια και έντερα (χορδαί & χορδία). Στο Βυζάντιο, παράσιτο Τούρκε, το έλεγαν πλεκτήν, κοιλιόχορδα, και χορδόκοιλα. (Κουκουλές, Φαίδων Ι., Βυζαντινών βίος και πολιτισμός, 1952, σελίδες 56–57). Άλλες ονομασίες, βάρβαρε Τούρκε, που εντοπίζονται σε βυζαντινά κείμενα είναι τα γαρδούμενον και γαρδούμιον. (Σκορδάκη-Κασίμη, Βασιλική, Η Παρουσία των διατροφικών αγαθών στα έθιμα του κύκλου της ζωής και του χρόνου στο Βυζάντιο – Διδακτορική διατριβή, Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου. σελ. 47, 2019)
Οι Έλληνες της Πόλης αλλά και όλης της Ιωνίας, των οποίων τα φαγητά σερβίρετε, σήμερα, στα τραπέζια σας και στους ξένους επισκέπτες – τουρίστες σας, κακέ γείτονα Τούρκε, στην πλειονότητά τους είναι ελληνικά. Οι καταπιεσμένοι Έλληνες χρησιμοποιούσαν, σε όλη τη διάρκεια της σκλαβιάς τους, ειδικά στην περιοχή της Μ. Ασίας, την επίσημη γλώσσα της χώρας σας, πλιατσικολόγε Τούρκε. Με αυτόν τον τρόπο, αχρείε Τούρκε, τα περισσότερα πολίτικα εδέσματα μετονομάστηκαν στην τουρκική γλώσσα.
Με τον ίδιο τρόπο, απεχθή Τούρκε, δώσανε ονόματα τουρκικά στα περισσότερα εδέσματα, τα οποία ζητάς να μη χρησιμοποιούμε. Θα έρθεις εσύ τώρα, ποταπέ Τούρκε, να μας πεις ότι σας κλέψαμε τον πρωτοϊστορικό, αρχαίο ελληνικό και βυζαντινό οβελία μας (döner kebap = σούβλα που γυρίζει); Θα μας πεις εσύ, ύπουλε Τούρκε, για τα κάθε είδους γεμιστά φαγητά της αρχαίας Ελλάδας με πλιγούρι – ρύζι – χορταρικά – αρωματικά – σταφίδες – κουκουνάρι (κρεατικά, λαχανικά, κολοκυθοανθούς, αμπελόφυλλα, λαχανόφυλλα, μαρουλόφυλλα, κρεμμυδόφυλλα, κυδώνια, ψαρικά, καλαμάρια – όστρακα και τόσα άλλα);
Σας κλέψαμε και το γιαούρτι, το οποίο παρασκευάζουμε σε αυτόν τον τόπο από τα πρωτοϊστορικά χρόνια, διάβολε Τούρκε, το τζατζίκι (λέξη που προέρχεται από την περσική και την κουρδική γλώσσα, jāj) αλλά και τον μπακλαβά, ένα γνήσιο ελληνικό έδεσμα με την ονομασία γαστρίν ή κοπτοπλακούς, γνωστό στην Κρήτη από τη μινωική εποχή με πολλές στρώσεις ζύμης, αμύγδαλα, καρύδια και μέλι (3000 – 1450 π.Χ); Αν γνωρίζεις να διαβάζεις, τη συνταγή παρασκευής του γνώριζε ο αρχαίος συγγραφέας γαστρονομίας Χρύσιππος ο Τυανεύς, την οποία διέσωσε ο Αθήναιος στο μνημειώδες έργο του «Δειπνοσοφισταί» (ΙΔ, 647-648), κακεντρεχή, ε κακεντρεχή Τούρκε!
Υστερόγραφο: Τα κοσμητικά επίθετα, αντιγραφέα Τούρκε, δεν αφορούν στην πλειονότητα του τουρκικού λαού, αλλά στο επιθετικό – αναθεωρητικό σύστημά σας αλλά και σε όσους πολεμοχαρείς, ακραίους, γενίτσαρους, δεν μπορούν να χωνέψουν τη νικηφόρα επανάστασή μας – μετά από 400 χρόνια σκλαβιάς – και των οποίων το μυαλό δεν μπορεί να χωρέσει ότι αυτό το κομμάτι του παράδεισου δεν τους ανήκει και δε θα τους ανήκει, ποτέ ξανά!!!
]]> https://www.e-grammi.gr/oi-ellines-diekdikoyn-tin-koyzina-ma/feed/ 0 Πάει Άγιο Όρος να εξομολογηθεί ο Ελευθερίου! https://www.e-grammi.gr/pai-agio-oros-na-exomologithi-o-eleftheriou/ https://www.e-grammi.gr/pai-agio-oros-na-exomologithi-o-eleftheriou/#respond Wed, 19 Jul 2017 08:02:41 +0000 https://www.e-grammi.gr/?p=4943 Τετάρτη 12 Ιουλίου 2017

Δημοτικό συμβούλιο σήμερα το απόγευμα.

Συμβούλιο με… στόχο Ελευθερίου!

Κάτι οι εθελοντές, κάτι το survivor, κάτι τα 13 «κοσμητικά» επίθετα, κάτι οι απαντήσεις Ζέρβας και Κιούπη, θα φτάσουν τα πράγματα στα… κάγκελα σήμερα.

Τώρα που θα απευθύνονται δεν γνωρίζω.

Και λέω που θα απευθύνονται γιατί ένα πουλάκι μου είπε ότι ο στόχος θα λείπει!

Μετάνιωσε ο Μάνος μου είπε ένα πουλάκι για όσα έγραψε και έφυγε πρωί – πρωί για το Άγιο Όρος!

Πήγε λέει να εξομολογηθεί στον πνευματικό του και να ζητήσει συγχώρεση!

Μπράβο. Δεν τον είχα για τόσο θρήσκο και ευαίσθητο τον Ελευθερίου…

Εκτός εάν «στρίβειν δια του γάμου» που λέει ο λαός…

Τώρα εάν τα πυρά αλλάξουν στόχο και «χτυπήσουν» τον δήμαρχο δεν γνωρίζω…

]]> https://www.e-grammi.gr/pai-agio-oros-na-exomologithi-o-eleftheriou/feed/ 0 Πολιτισμός είναι και η …γόνιμη αντιπολίτευση! https://www.e-grammi.gr/politismos-ine-ke-i-gonimi-antipolitefsi/ https://www.e-grammi.gr/politismos-ine-ke-i-gonimi-antipolitefsi/#respond Mon, 05 Jun 2017 08:03:35 +0000 https://www.e-grammi.gr/?p=4708 Με την ευκαιρία των γραφόμενων στο δελτίο τύπου της «Ανεξάρτητης Δημοτικής Κίνησης Γαλατσίου» – το σχετικό με τις καλοκαιρινές πολιτιστικές εκδηλώσεις – μας δίνεται η ευκαιρία να γράψουμε κι εμείς, δυο λόγια γι αυτές.

Γνωρίζουμε όλοι ότι στην πόλη μας υλοποιούμε δύο μεγάλα φεστιβάλ, τα τελευταία τρία χρόνια.

Από τις 6 Δεκεμβρίου έως και τις 5 Ιανουαρίου, κάθε χρονιά, το Γαλάτσι «αναστατώνεται» και ομορφαίνει από τα «Ήθη & έθιμα των Χριστουγέννων και τις γιορτές από τα βάθη του χρόνου». Κάθε χρόνο προσθέτουμε περισσότερες και διαφορετικές εκδηλώσεις. Για τη νέα χρονιά, μάλιστα, προγραμματίζουμε νέα ήθη – έθιμα – δρώμενα – παιχνίδια, με συμμετοχή εκπροσώπων και από πολλές χώρες του κόσμου.

Το καλοκαιρινό φεστιβάλ προσπαθήσαμε από την πρώτη χρονιά να το εμπλουτίσουμε και να δώσουμε, σε όλες και όλους τους Γαλατσιώτες, την ευκαιρία να παρακολουθήσουν και να χαρούν με πολλές αλλά και διαφορετικές εκδηλώσεις. Ούτως ή άλλως, το φεστιβάλ μας είναι πολυποίκιλο και πολυθεματικό και θέλουμε να μετέχουν σ΄ αυτό όλες οι ηλικιακές ομάδες μαζί με τα παιδιά μας.

Σκεφτήκαμε φέτος, το φεστιβάλ – πιο πλούσιο, τόσο ποσοτικά όσο και ποιοτικά, από ποτέ – να είναι εντελώς δωρεάν για τους κατοίκους της πόλης, με τις εκδηλώσεις του να ξεπερνούν τις εκατόν δέκα! Από αυτές οι σαράντα είναι παιδικές οι οποίες από μόνες τους δημιουργούν το 1ο Παιδικό Φεστιβάλ του δήμου μας. Τα παιδιά μας θα έχουν την ευκαιρία να συμμετάσχουν και να παρακολουθήσουν παραστάσεις στο Άλσος και στο θεατράκι του, στο Καμίνι αλλά και σε πολλές πλατείες μας.

Ανάμεσα στην εντυπωσιακή έναρξη και λήξη του φεστιβάλ, θα υπάρξουν πάμπολλες συναυλίες κάθε είδους, θεατρικές παραστάσεις, μουσικά – θεματικά και ειδικά αφιερώματα, αρχαίο ελληνικό θέατρο και παραστάσεις χορού, βραδιές ποίησης και εκδηλώσεις με παραδόσεις – δρώμενα και έθιμα…

Κατά τη διάρκεια των εκδηλώσεων θα πραγματοποιηθούν, επίσης, τρεις σημαντικές εικαστικές εκθέσεις, το 1ο φεστιβάλ «Αφιέρωμα στον πολιτισμό των πέντε ηπείρων» με συμμετοχή εκπροσώπων από πενήντα χώρες αλλά και μια μοναδική βραδιά – την αυγουστιάτικη πανσέληνο – με το άνοιγμα της Ομορφοκκλησιάς και μια συναυλία παγκόσμιας εμβέλειας στον προαύλιο χώρο της.

Έχοντας τακτοποιήσει τα θέματα της Κοινωνικής Πολιτικής, εδώ και

τρία χρόνια – από τη στιγμή που αναλάβαμε ως διοίκηση – και καθώς πρώτη μας προτεραιότητα αποτελούσε και αποτελεί πάντα η ανακούφιση των συμπολιτών μας, που αντιμετωπίζουν προβλήματα έντονης φτώχειας, έχουμε δαπανήσει πολλαπλάσια χρήματα από τις προηγούμενες διοικήσεις προς αυτήν την κατεύθυνση. Και δεν θα σταματήσουμε ποτέ να συνεχίζουμε τον αγώνα μαζί με τους συμπολίτες μας που υποφέρουν.

Θεωρούμε ωστόσο και τον πολιτισμό είδος πρώτης ανάγκης! Ειδικά αυτήν την εποχή, που οι συμπολίτες μας αδυνατούν για τα αναγκαία, είμαστε υποχρεωμένοι να τους παρέχουμε ψυχαγωγία και πνευματική ανάταση, ώστε να καταφέρνουν να ανταπεξέρχονται στις αντίξοες συνθήκες και μάλιστα εντελώς δωρεάν, μιας και αυτό υποδεικνύει η κοινωνική πολιτική που ακολουθούμε αλλά και η περσινή μας εμπειρία, με το κατάμεστο θεατράκι μας, καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Η δημιουργία εντυπώσεων, το παλιομοδίτικο και το παρωχημένο του δελτίου τύπου της Ανεξάρτητης Δημοτικής Κίνησης Γαλατσίου δεν μας αγγίζει. Δεν έχουμε καμία πρόθεση να αντιπαρατεθούμε και να «κιτρινίσουμε» με μια στείρα και άγονη αντιπολίτευση, μιας και εμείς συνηθίζουμε να απαντάμε με το έργο και τις πράξεις μας. Θέλουμε όμως να σας παραθέσουμε ένα απλό στοιχείο. Το 2010 – ξεκίνημα της κρίσης – ο Πολιτιστικός Οργανισμός με Πρόεδρό του τον κ. Ζώμπο, δαπάνησε σχεδόν διπλάσιο ποσό από αυτό που μας κατηγορούν, διοργανώνοντας εκδηλώσεις από τις οποίες πέντε μόνο στοίχισαν 59.356,54 €! Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε λοιπόν, ότι εμείς φέτος, με το ίδιο ποσό, διοργανώνουμε εξήντα διαφορετικές εκδηλώσεις – και όχι πέντε!

Εμμένουμε λοιπόν στην επιλογή να παρέχουμε στους συνδημότες μας ένα θερινό Φεστιβάλ, πιο πλούσιο από κάθε άλλη φορά, ένα Φεστιβάλ πολυχρωματικό, ένα Φεστιβάλ – «πολιτιστικό συσσίτιο» με ελεύθερη είσοδο για όλους! Και γιατί μας το προτείνουν οι συμπολίτες μας, και γιατί το επιβάλλουν οι καιροί…

Μάνος Ελευθερίου
Υπεύθυνος των Εκδηλώσεων
Δημοτικός Σύμβουλος – Μέλος του Δ.Σ. του Πολιτιστικού & Αθλητικού Οργανισμού

]]> https://www.e-grammi.gr/politismos-ine-ke-i-gonimi-antipolitefsi/feed/ 0